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盒马鲜生:新零售攻占烂熟处女地

  2017年7月14日,阿里巴巴董事局主席马云和CEO张勇等人在盒马鲜生品尝刚刚出炉的海鲜。盒马鲜生也第一次被推到了聚光灯下,这个从2016年1月就诞生的品牌俨然成了一家网红餐厅!原京东高管-创始人候毅说,盒马鲜生最大的核心价值是满足消费者“吃饭”这件事的一站式服务。

  顾客可以一边购物一边买单一边吃,到了饭店甚至可以直接选择后厨加工,在店里吃,有免费的WiFi,以及你想不到的各种服务。盒马鲜生的步伐从2017年开始加速,第一次大规模开店是2017 年9月28日盒马一天内在5个城市开了10家店。最近的一次是五一前的4月28日,盒马鲜生在北京、上海、杭州、苏州、成都、深圳、南京、武汉、广州、西安10个城市开了10家门店,其中广州、南京、武汉、西安都是盒马首次入驻的城市。

  新开张的广州曜一城店除了生鲜和当日卖的蔬菜之外。还有8家不同风格的联营商品牌,包括有:狮头牌卤味研究所、华辉拉肠、Butcher(牛排肉铺)、曦牛、鲍参味&星港岛、棒棒鸡传奇、调啤和便丽猫。品类涉及潮卤、肠粉、粥、牛排、日料、茶点、捞饭、川卤、串串、啤酒+烤肠等,还有4台自助便民的椰汁机、咖啡机、橙汁机和五谷杂粮机。

  怪不得被业界形容为四不像。

  目前,盒马国内门店数量已经达到47家,扩展到了13个城市。在北京,盒马鲜生 2018年将在北京开出30家门店。或许它出现的意义从来就不是作为一家单纯的超市,而是新零售模式的开端,也是未来生鲜电商发展的方向。

  到底为什么叫盒马鲜生?之前,盒马内部人士曾经说过,之所以叫“盒马”,有两方面考虑。其一是盒马最早并不是做超市,而是做外卖,所以盒马的盒,确实就是盒饭的盒。当时为了做好一份盒饭,盒马挖了很多高级厨师,于是阿里巴巴创立十几年来,首次出现了一群高P的厨子……后来业务调整,盒马开始做现在的“盒马鲜生”门店,当时定下了一个SLOGAN,叫“盒马嘴大,吃遍天下”,于是盒马的名字就沿用至今了。因为盒马最早就想做快速送达,所以一开始他们起的名字叫“二十九分半”,是为了打“最快30分钟送达”的时效。后来据说为了加入阿里动物园,才改名了盒马。当时,阿里动物园的成员,差一个就可以召唤神龙。于是盒马在2015年迅速成立并且起名“盒马”,完美卡住七龙珠的最后一个席位,并成功召唤出神兽——新零售。

  现在的盒马,是“网红”,是新零售代表,而两年前,盒马只是一个不被外界认可的“愚蠢”想法。

  直到今天,“线下零售的尴尬局面是电商造成”这样的论调仍时常被提起,尽管电商在社会零售总额所占比例至今不足两成。在这种论调最为激烈的2015年初,张勇、侯毅却洞察到零售业的发展趋势,认为可以利用移动互联网的技术和特点去拓展线下门店。

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